grille hachoir-couteau hachoir-dénervage viande hachée-David Concept
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Grilles et couteaux de hachoir

Couteau sabre propulseur haute performance breveté

Grâce à notre couteau sabre propulseur :

  • Gagnez en Productivité
  • Conservez une qualité irréprochable (réduction échauffement)
  • Utilise moins d’énergie
  • Longévité accrue

Ce nouveau couteau de hachoir issu des dernières technologies répond aux exigences actuelles tant en productivité qu’en terme de qualité. De par sa forme sabre, ce couteau coupe la viande hachée sans effet d’écrasement, tout en préservant la structure de celle-ci.


L’ergonomie des bras et l’avance de la lèvre d’attaque par rapport à la lèvre arrière (listel) permet un passage plus rapide de la viande hachée dans le corps du hachoir, le couteau aidant la vis dans la propulsion de la viande hachée à travers la grille. Cela se traduit par une réduction de l’échauffement donc une limitation du développement des bactéries ainsi qu’une diminution de consommation d’énergie d’où une meilleure qualité de la matière produite.


La fabrication de ce couteau est protégée par un brevet international.


Après plusieurs années de commercialisation, de nombreuses entreprises de la filière viande hachée ont adopté le sabre propulseur.


Alors n’hésitez pas à contacter notre équipe, car dans tous les cas la productivité s’en trouvera améliorée (jusqu’à 30% selon les diamètres utilisés).


Le couteau sabre propulseur a remporté le trophée ARTINOV dans la catégorie métiers (organisé par la chambre de métiers de l’Ain) récompensant les meilleures innovations techniques.

grille hachoir-couteau hachoir-dénervage viande hachée-David ConceptGrille + couteau de hachoir pour dénervage (breveté) grille hachoir-couteau hachoir-dénervage viande hachée-David ConceptGrille + couteau sabre propulseur (breveté) Couteau à saucisson

Spécialement mis au point pour le saucisson sec, il apporte des résultats fort satisfaisants, améliorant la qualité de coupe et évitant de farcir la viande.

grille hachoir-couteau hachoir-dénervage viande hachée-David ConceptCouteau à saucisson (breveté) Gamme Fabrication de grilles et couteaux de hachoir : Du diamètre 160 au diamètre 412
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